En el corazón de Piribebuy, se halla Guatahára un emprendimiento artesanal dedicado a la elaboración de licores finos, miel de abeja pura de las serranías locales y otros productos naturales innovadores.
Creciendo paso a paso. La propuesta convierte frutas y botánicos en licores y mermeladas con identidad propia, utilizando materias primas provenientes tanto de productores locales como de sus propios cultivos, además de la miel de abeja de producción propia.
Sus productos son elaborados mediante un proceso de maceración lenta con frutas, flores y hierbas silvestres recolectadas a mano, entre sus propuestas se encuentran sabores como jazmín, cacao y limoncello.
Detrás de cada botella existe un proceso artesanal que puede llevar entre dos y tres meses, que incluye la maceración de las frutas, el reposo, el filtrado, el envasado y el etiquetado.
El 1 de agosto también presentaron su propia preparación de carrulim, la bebida tradicional elaborada con caña, ruda y limón. Foto: Gentileza
Historia familiar y visitas guiadas. Una de sus propuestas innovadoras es la Edición Don Manuel, un licor artesanal de mburucuyá reposado en roble, inspirado en una historia familiar. El equilibrio entre la frescura de esta fruta tan nuestra y el carácter que aporta el roble da vida a una edición única.
Además de la elaboración de sus productos, Guatahára ofrece visitas guiadas y degustaciones con maridaje de tablas de quesos en su local, disponibles con agendamiento previo.
Desde el emprendimiento destacan el acompañamiento de la Unión Industrial Paraguaya a través de su SBDC, para el proceso de formalización. Foto: Gentileza
Respaldo y formalización. El crecimiento de la empresa viene acompañado de un proceso de formalización que le permitió avanzar en sus registros de marca y sanitarios, abriendo nuevas posibilidades de comercialización.
En este camino, señalan que el respaldo del Centro de Desarrollo Empresarial (SBDC) de San Lorenzo fue fundamental para ordenar su documentación, desarrollar su plan de negocios y acompañar sus gestiones de financiamiento.