Paraguay sigue demostrando que el talento y la creatividad de su gente no tienen límites. Nuestro país brilló en la prestigiosa Copa del Mundo de Pastelería, realizada del 23 al 25 de enero en Lyon, Francia, al posicionarse en el puesto 13 entre los mejores 18 equipos del mundo.
Con un equipo de 10 talentosos representantes, Paraguay llevó al escenario mundial no solo habilidades técnicas de primer nivel, sino también la esencia de nuestra rica cultura. Ingredientes como el ron paraguayo, la filigrana y el cocido tradicional formaron parte de las creaciones que deslumbraron a los jueces, mostrando al mundo lo mejor de nuestras tradiciones.
La ministra de Turismo, Angie Duarte, acompañó de cerca esta histórica participación, destacando que esta competencia no solo enaltece nuestra gastronomía, sino que posiciona a Paraguay como un referente en creatividad y tradición culinaria. “Es un orgullo apoyar a este equipo que está haciendo historia”, remarcó.
Gracias al respaldo de Senatur y empresas del sector privado, el equipo paraguayo demostró que el arte de la pastelería puede ser una ventana para dar a conocer la riqueza de nuestra tierra.
Cada creación del equipo paraguayo fusionó técnica de clase mundial con elementos que representan el alma y la identidad del país, uniendo tradición y modernidad de manera magistral.
Te contamos qué fue lo que presentaron y como llegaron a posicionarse en el puesto 13 entre 18 países que también competían por alcanzar el podio. Postre helado: Un cilindro frío con un crujiente de chocolate rubio, un pâte à choux de galleta, un coulis de frambuesa, un semifreddo de frambuesa, un semifreddo de maracuyá y helado de vainilla. Estuvo decorado con franjas de coulis de frambuesa.
Postre restaurante: Esta creación rica e indulgente incluyó un soufflé de chocolate amargo caliente que combinaba perfectamente con tragos picantes de maracuyá y compota. El crujido del dentelle de almendra añadió textura, mientras que la divertida peta zeta aportó una sorpresa gaseosa. Una galleta de cacao complementa el profundo sabor del chocolate, mientras que la suave crema diplomática de vainilla y la ganache de chocolate amargo batido brindaron un acabado lujoso. Delicadas margaritas de chocolate blanco decoraron elegantemente el plato, completando esta obra maestra con un contraste tanto visual como de textura.
Show Chocolat: Este bocadillo es un cono de galleta oblea relleno con varias capas. Comienza con una base crujiente, seguida de una compota de plátano, un gel de maracuyá, una ganache de chocolate Manjari y una ganache batida. Toda la creación estuvo recubierta de chocolate y adornada con almendras y una tuille en forma de mariposa a modo de decoración.
Fue así como Paraguay no solo compitió, sino que dejó una huella imborrable en el certamen. Este logro inspira a nuevas generaciones de chefs y emprendedores, mostrando que los sueños son posibles con pasión y esfuerzo.